依托在一些老牌的轻工、商业、农业类院校里开设。 而这些地方，正是当时全国各大国营食品企业，以及科研单位补充顶尖技术人才的主要来源。 这所无锡轻工业学院，就是轻工系统里食品人才的核心培养基地。而且，无锡轻工业学院是后世江南大学的前身，谈得上是历史悠久。 八十年代初，无锡轻工业学院直属于国家轻工业部管辖，食品、发酵、粮油等学科的实力很强，在全国都排得上号。 该学院的资深教授和学科带头人，大部分是1958年从南京工学院食品工业系整体东迁过来的精锐师资。校内设有食品工程、发酵工程、制糖工程等前沿专业，培养出来的学生一毕业，便成了各地国营食品厂争抢的香饽饽。 张安忠这个门外汉，居然一头扎进这种全国顶尖的学府去旁听深造。 ...

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