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第26章 摆摊·广式蒸肠粉与双皮奶 三

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    说实话,此刻钟小懒感受到的不是惊喜,而是惊吓。

    这个女学生是什么时候跑进食堂里来的,她为什么突然想吃自己桌面上那盘看起来像鼻涕一样的肠粉?

    最重要的是,她的舌头是不是有问题,居然会觉得好吃,还居然想付钱买回去?

    “你好同学,这个呢,其实是不能吃的,赶紧还给我吧,我去倒了……”钟小懒站起来,双手伸到女学生面前,正想把盘子夺过来。

    “不!你疯了!”红发女学生见她想把肠粉抢回去,顿时发出一声难以置信的大喊,侧身往后转躲了一下,双手捧着盘子往后挪,像护犊子一般护着肠粉。

    钟小懒有点无奈地笑了笑,好声好气地哄:“同学,这真的很难吃,我是怕您受不了啊,还给我吧,您要是真的想吃,我请您到外面的中餐馆吃正宗的广式布拉肠,包您满意,行不?”

    红发女学生像没听懂她的话,仍旧自顾自地吸着肠粉,直到把盘子都舔得一干二净铮亮发光,才捂着肚子满意地打了个嗝,才拉过一张凳子坐下,取下背包,边掏出6S玫瑰金手机边说:"同学,你是哪个学院的?叫什么名字?微信号是多少?加一下我呗,我给你电子转账。”

    她抬眼看了看木头似直愣愣的钟小懒,见对方似乎有点疑惑,但很快继续解释:“我是隔壁学校的大二学生,今天过来你们学校找我同学。来得匆忙,没吃晚饭,所以想来你们食堂看看有没有卖吃的。但来了之后见你们食堂没开饭,本想回去的,却忽然闻到一股香味,所以我就循着香味走进来了,然后看到你桌面上的这盘像……”

    女学生顿了顿,似乎在思索着她刚吃的食物是什么,半晌才回神:“这盘像是白色丝绸的东西……不知道叫什么名字,不过真的很好吃。”

    “拉肠,一种源自中国广东的著名小吃,所谓的“白丝绸”,其实就是米浆,佐以各种不同的馅料与酱料蒸成的。”钟小懒解释。

    “哦,听着怪有意思的,你能够给我再做一份吗?”红发女学生双手合十乞求。

    “你确定你还想吃?”钟小懒的嘴角抽搐了一下,咽了下口水,弱弱地问。

    “是啊,求你了,再给我做一份吧!”

    看着女学生可怜兮兮的样子,钟小懒实在不忍心拒绝,只好重做了一份韭菜肥牛鸡蛋拉肠。

    她走到肠粉机前面,拉开最上面的一个屉笼,在蒸盘上抹上一层薄油,再舀满一碗白色米浆倒在蒸盘上,右手握着蒸盘前的把柄,左右晃了晃,目的是让米浆像白布一般均匀铺满在盘上,然后放进炉子里蒸。

    紧接着依样画葫芦再倒入米浆,铺平,但在把第二个蒸盘放进去蒸之前,倒入准备好的鸡蛋、肥牛、韭菜、香葱、番茄片,用切板把这些馅料轻轻地均匀铺到米浆里,最后再放进炉子里,5分钟后,将这两屉蒸盘取出来,准备好干净的盘子,把蒸好的肠粉用切板分离出来,切成四块,放到盘子上,最后淋上味道鲜美的酱油,大功告成。

    钟小懒把肠粉递给了红发女学生,内心忐忑不安。后者忙不迭接过盘子,熟练地用筷子夹琪一条肠粉吃了一口,在嘴里慢慢地咀嚼着,不停地发出满意的吧唧吧唧声。

    “好吃,好吃!这肠粉鲜美可口,细腻爽滑,伴着牛肉吃,真的太符合我胃口了!”

    红发女学生的夸奖让钟小懒难以置信。这时一个陌生男子走了进来,似乎是想来找吃的。

    她刚想上前去把陌生男子拉过来尝一尝刚做的肠粉,然而一个洪亮的女声忽然响起。

    “厨房重地,你们两个在这里干嘛?赶紧出去!”

    原来是食堂大妈,她刚才一直坐在角落里塞着耳机追电视剧,任由小懒在一旁练习制作肠粉,红发女学生进来之后她一直都没发觉。

    大妈战起身,用手指着红发女学生和刚走进来的陌生男子,正想破口大骂,却被钟小懒制止住了。

    “阿姨,能不能帮我一个忙?”钟小懒声音软软的,好声好气。

    大妈声音也软了下来:“帮什么忙?”

    “过来帮我试一下我刚做的肠粉,还有,小哥,麻烦你也过来尝一尝吧。好吃的话再免费你们做一份。”钟小懒笑嘻嘻地朝他们招了下手。她就不信了,难道三个人都会一致说好吃?

    大妈和小哥一听有免费的食物吃都挺积极的,先后用筷子夹起来尝了尝。

    钟小懒小心翼翼地观察他们的表情。

    大妈先尝的,尝了几口后,她一脸诧异地装过头来,声音提高了八度:“你这小丫头这几天就在研究这东西?”

    钟小懒听着她的语气不妙,心理咯噔一声,紧张地问:“是不是难以下咽?那不要吃了,扔了吧。”

    “这么好吃的东西你怎么还敢扔掉?这么好吃的东西几天了你都不让我尝尝?”大妈的声音又提高了八度。

    啥?钟小懒懵了。

    红发女学生在一旁扑哧扑哧地笑,小哥说了句:“那我也尝一下,看看是不是真如你们所说的那么好吃。”

    他拿起筷子,有点僵硬地夹起肠粉,吃了一口,脸上露出疑惑的表情,紧接着再夹起一块吃了一口,再吃一口,再吃一口……直到把整盘肠粉都夹完了。

    满嘴流油,嘴唇鼓鼓的小哥吞下最后一口肠粉,从裤兜里掏出钱包来,掏出一张美金给目瞪口呆的钟小懒:“老板,再来一份,多少钱,我付。”

    ***

    “,早上好,伙计,给我来一份肠粉,多少钱?”

    钟小懒听到摊车外面的声音,内心一阵狂喜,忙不迭停下手里正在切牛肉的刀子,双手擦了擦绑在身上的花式围裙,快步走到窗口,将窗门拉开到最大,探出头,热情地欢迎来客:“好的,这位先生,请问您要什么馅料和酱汁呢?”

    来客是为三十几岁胡子拉喳的中年壮汉,他有点疑惑地看看了左边窗边的那块木板菜单,上面的内容有各种不同口味的馅料与酱汁供客选择,他一边摸着自己的胡子一边仔细地研究着菜单,半晌,指了指菜单上的某个钟小懒看不见的位置:“我要土豆牛肉鸡蛋陷儿,配番茄酱汁。”

    “好的,请问要在这里吃还是打包?”钟小懒边问边撸起袖子准备干活。

    “打包。”

    “好的,请稍等,很快就好。”

    7分钟后,钟小懒向客人递上做好的肠粉。肠粉先装在一个塑料碗里,再装到打包纸袋里面,纸袋里还□□一双一次性筷子。

    男子接过肠粉,付了5美金,正打算转身离去,突然被钟小懒叫住。

    “先生,还有样东西您没拿——我们店免费送的双皮奶。买一送一哦。”

    这是她今天卖出的第五份肠粉。

    男子走后,钟小懒在窗口站了很久,还是没客户光顾,于是只好回去继续切肉。切完肉,她锤了锤背,找了张凳子坐下来继续看那本《最美的食光》。

    今天是她开业的第三天。

    第一天,一个客户都没有。车可罗雀。她在摊车里坐了一天,沮丧地几乎想放弃。

    这次自己出来摆摊,她没有告诉任何人,包括金晚晚和陈念生,她想着先渡过一开始最困难的时期之后再通知他们。

    回去宿舍之后,她难过地蜷缩在被里掉眼泪。

    第二天,她经过慎重考虑,还是决定继续卖下去。万事开头难,她想,第一天就因为不战而退,她不服气。

    她想出了个法子,把原先的肠粉价格从3美金抬高到5美金,然后以“买一送一”的噱头,招揽客户。这个“送一”,就是广式双皮奶,成本低,好吃易做。首先将牛奶倒入锅里加热,再倒入容器中,等待容器上方结一层皮,再将鸡蛋打碎,把蛋白与蛋黄分离。

    把结好皮的牛奶切一个小口,将未结皮的牛奶倒出,与鸡蛋白混合,打乱。紧接着将牛奶蛋白混合液倒回牛奶皮下面,用小盘子盖住容器上方,放入锅里加热10一15分钟,最后拿去冰箱里冷藏,拿出来后再加上红豆和珍珠等果肉,双皮奶就这样做成了。

    这个方法果然有效,第二个摆摊日,她卖出了三份肠粉。

    她还扩充了肠粉品种,因为老外的口味终究和国内的有偏差。

    于是,她在菜单上加入了土豆番茄牛肉陷、沙拉金枪鱼陷、奶酪香肠片陷、鱿鱼洋葱陷以及泡菜烤肉陷等;准备的酱汁除了酱油,还有卤肉汁、芝麻酱、花生酱、番茄酱、辣椒酱等,可根据客户的口味来制作。

    这些材料不难采购,也不难烹饪,只需洗好切好腌好放在不同的塑料盒里即可。

    钟小懒看书看到中途,又来了个客户买肠粉。这次来买的是一个亚洲女孩,钟小懒瞧着她长得像韩国人,于是问客户:“想要泡菜烤肉陷儿的吗?本店特创,决定美味,要不要试试?”

    韩国女孩没有拒绝。

    “要打包还是在这里吃?”钟小懒边问边拿出盛放泡菜的盒子。

    “在这里吃吧。”

    钟小懒指向车窗外右边:“车子旁边那张在露天雨伞下的桌子是我的,桌边有两张椅子,您可以过去先坐,肠粉很快就好。对了,您要什么酱呢?”

    韩国女孩很快回答要韩式辣椒酱。

    钟小懒很快就拉了一份泡菜烤肉肠粉,拿出冰箱里冷藏的双皮奶。双皮奶有冷的也有热的,如果客户要求要热的,她可以拿回去放到热水壶泡一下再给客户。

    韩国女孩吃完了肠粉,在买单的时候,似乎很满意,对钟小懒说下次还会继续关顾,还说会带更多的朋友过来品尝。

    钟小懒一听心里乐开了花,连连道谢。

    女孩走后,她把一手拿盘子一手把垃圾扔到垃圾桶,最后用抹布把桌子抹得干干净净。

    她走回摊车的时候,嘴里正哼着一首不成调的曲儿。

    突然,背后又响起一个男声。

    “老板,我要一份鸳鸯鸡蛋肠粉,配卤肉酱汁。”

    这声音,好熟悉……她停下脚步,缓缓地转身。

    七色花的露天雨伞下,坐着一个帅气英俊的男人。

    他穿着深蓝色夹克,盘着腿,一只手轻轻搁在桌子上,另一只手正夹着一根燃烧的香烟。

    透过这薄薄的烟雾,他的眼神明亮澄澈,嘴角含笑。

    见钟小懒仍旧一动不动地傻傻杵在原地,不由得笑意更深。

    李基诺吸了一口烟,再缓缓吐出来,然后补充了一句:“如果可以的话,请再给我来一杯热茶。”